CaROL's

這是今天中午我出門買印泥時,順便小逛了金石堂,
腦袋裡記下來的一道餅乾做法,
晚上就當場做來試吃看看......
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【材料】
奶油 135g
糖 30g
塩 5g
低筋麵粉 240g
蛋 1顆
蛋白
肉鬆

【做法】
1.奶油 + 糖 + 塩拌勻
2.加入全蛋一顆拌勻
3.加入低筋麵粉拌勻
4.入冷藏半小時
5.取出麵團切片,表面塗一層蛋白
6.撒上肉鬆於表面
7.入烤箱 190度 20-25分鐘
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這吃起來口感不錯,可是不適合賣,
因為......肉鬆經過包裝,應該會掉光吧?!
留著自己吃吧!

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動工,動工,該動工囉!!!
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【材料】
奶油 135g
糖 80g-100g/預留約20g
蛋 1顆
低筋麵粉 220g
咖啡粉 20g

【做法】
1.奶油 + 糖,細打拌勻
2.再加入全蛋一顆拌勻
3.接著加入低筋麵粉拌勻
4.加入咖啡粉拌勻
5.將預留的糖20g加入
最後加入的糖,是使烤完的成品,有細糖留在表面
6.入烤箱 190度 20-25分鐘
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烤時,烤箱傳出陣陣咖啡香,
烤好後,迫不及待的吃了一塊,
不會苦,甜份也剛剛好,
感覺就像在喝一杯濃濃的咖啡......

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中午回到家後,小睡一下,一覺到傍晚,
回家時,就先將奶油拿出來退冰變軟,
晚上準備要來做麵團......

那天,看網頁時看到一個餅乾好像很好吃似的,
打算來實驗看看,
所以,那天去買材料時,還多買了一包鬆餅粉,
就是為了今天的試做買的......
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【材料】
鬆餅粉 100g
奶油 30g
牛奶 40g --- 我是使用水 40g + 奶粉沖泡
糖 30g
泡打粉 5g

【做法】
1.鬆餅粉 + 奶油,細打後加入牛奶
2.再加入糖.泡打粉拌勻
3.等分八份,靜置鬆弛10分鐘
4.表面塗蛋液入烤箱 180度 8-10分鐘
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吃起來口感不錯,
外脆內酥軟,
媽媽吃了一口後問：只做這些哦?
我說：試做而已啊!好吃哦?
媽媽笑而不答......我知道好吃
當場,媽媽就預訂了隔天一早的早餐 - 可康餅
而我,趕緊將拿進冰箱不久的奶油再拿出來,
準備做三份的量!

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【材料】
奶油 80g
糖 100g
蛋 2顆
低筋麵粉 200g
香蕉 2根
檸檬汁 1/2顆量
泡打粉 1/2匙
小蘇打粉 1/2匙
塩 少許
杏仁片 少許

【作法】
1.奶油 + 糖拌勻
2.加入蛋2顆,塩拌勻
3.香蕉2根去皮搗碎,加入檸檬汁---防香蕉變黑
4.再加入泡打粉及小蘇打粉
5.拌入低筋麵粉拌勻
6.倒入烤紙模
7.在倒入烤紙模的麵糊上方,撒上少許杏仁片
8.入烤箱170度,約30分鐘

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【材料】
奶油 135g
糖 135g
蛋 1顆
低筋麵粉 240g
可可粉 20g

【作法】
1.奶油 + 糖拌勻
2.加入蛋拌勻
3.加入低筋麵粉拌勻,將麵團分成二份 110g/130g
4.110g份量的麵團,再加入可可粉拌勻
5.揉成一樣大小的長方狀,重疊在一起,緊緊捲起來成圓柱體
6.入冷藏30分鐘
7.取出切片,入烤箱190度烤20-25分鐘!

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【材料】---基礎派皮
無塩奶油 125g
蛋 50g - 約一顆
低筋麵粉 300g
糖粉 100g
塩 少許
【作法】
1.奶油 + 糖粉拌勻
2.加入蛋拌勻
3.加入塩拌勻
4.加入低筋麵粉拌勻
5.入冰箱30分鐘

【材料】---藍莓派餡料(醬汁)
鮮奶油 100g
牛奶 100g
砂糖 80g
蛋1個
蛋黃3個
藍莓醬---我買有顆粒的
【作法】
1.容器內放入鮮奶油.牛奶.砂糖,用打蛋器拌勻
2.加蛋拌勻,接著倒入蛋黃拌勻
3.放置一旁備用

【製作藍莓派】
1.將派皮舖於模具上,沿著模具讓側邊派皮立起來
　滾動擀麵棒去除上緣多餘的派皮
2.在派皮上,倒入藍莓醬
3.接著將放置於一旁的醬汁倒入
4.入烤箱,250度烤25-30分鐘,直到呈現自己喜歡的焦色為止!

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